簡單 好吃 香噴噴的 香椿培根炒飯
編輯

簡單 好吃 香噴噴的 香椿培根炒飯

上回和朋友吃完素食後,對於香椿炒飯相見恨晚,油香中迷漫著香椿特有的清香,

向來很愛油漬香草的醬料,於是在店裡順手買了一罐香椿醬(里仁也有賣),

假日一試,老公邊吃邊歐漏,自己也覺得不輸外頭賣的咧。

訣竅提示

我煮的是速成版,因為近午11點才開始準備,一切從簡,

米飯泡了20分鐘,再用電子鍋快煮功能(21分鐘),

米飯前置作業完成,涼在那邊給它煮,等煮好再悶15分鐘備用,

該退冰的肉也來不及退了,隨手拿了冷凍庫裡分裝好的costco美式培根切細條,

極鐵鍋文火熱鍋,水珠快跑後加油潤鍋,打下冰箱中僅存的一顆蛋炒老(才會香)備用,

(我喜歡蛋白跟蛋黃分離的炒飯,所以不先攪和,蛋直接下鍋炒)

同鍋(不加油)把培根煸香,焦縮冒油泡後即可下飯開炒,

飯炒散後加入香椿醬和調味料,最後加入炒蛋(吃的到原味蛋香,炒飯才有層次)。

 

完整內容Blog:https://goo.gl/g6BcrV

食後感想

煎培根時會逼出許多油脂,培根油是這道炒飯的靈魂之一,

但炒飯是多變的,加入新鮮的肉品或是全素不加肉,那又是另一種爽口的風味,

炒飯中我不喜歡多加蔬菜進去,這樣會失去快炒該有的香氣,

所以蔬菜類的補充,會另成一盤菜或是加入湯中變蔬菜湯來均衡了。

MomoFish

預備食材

  1. 預備食材
  2. 2杯生米煮成熟飯 香椿醬4大匙
  3. 蛋2顆
  4. 培根4片

步驟

15 分鐘
  1. Blank step
    新增照片

    白飯備妥

  2. Blank step
    新增照片

    下油炒蛋,炒好取出備用

  3. Blank step
    新增照片

    鍋中加入培根煸香,再加入白飯炒散

  4. Blank step
    新增照片

    加入調味料、香椿醬炒勻,最後加入炒蛋即完成

新增步驟

上傳試煮成品