瑞典肉丸 Swedish Meatballs
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瑞典肉丸 Swedish Meatballs

口感鮮嫩醬汁濃稠的瑞典肉丸不管是配飯配麵都很美味。
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monaca

預備食材

  1. 預備食材
  2. 肉丸材料
  3. 牛肉末 150g
  4. 豬肉末 150g
  5. 洋蔥末 1/3顆(80g)
  6. 1顆
  7. 麵包粉 3大匙
  8. 荳蔻粉 1/4小匙
  9. 1/4小匙
  10. 胡椒粉 適量
  11. 煎肉丸材料
  12. 橄欖油 1大匙(15g)
  13. 奶油 1大匙
  14. 醬汁材料
  15. 奶油 1大匙
  16. 麵粉 1大匙
  17. 2/3米杯(120g)
  18. 牛肉粉 1/4小匙
  19. 鮮奶油 2大匙
  20. 1/8小匙
  21. 胡椒粉 適量

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    ~將肉丸材料混和成肉團後揉成小丸子。

  2. 變更

    ~熱鍋融化奶油加入橄欖油,將肉丸用中小火煎至金黃,移至盤中待用。

  3. 變更

    ~煎丸子的時候一邊準備醬汁,另起熱鍋融化奶油後加入麵粉炒成金黃的麵糊。

  4. 變更

    ~再加入水跟牛肉粉將麵糊化開煮勻。

  5. 變更

    ~接著將鮮奶油、丸子、鹽跟胡椒粉加入鍋中,燉煮至醬汁濃稠即可。

  6. 變更

    小叮嚀: 1.此食譜共可做出13顆肉丸,牛肉跟豬肉份量1:1或1.5:1的比例都很常見,也可全部都用牛肉。。 2.沒有鮮奶油可用牛奶代替,沒有荳蔻粉可用五香粉代替,沒有奶油就用橄欖油代替,牛肉粉可用雞精粉取代,牛肉粉跟水以牛高湯取代更好,麵粉甚麼筋度的都可以。 3.如果要搭配2~3人份的麵量食用的話,醬汁要多準備些,我的醬汁大概夠全部肉丸跟一人份的麵量而已。 4.更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/2ecDIff 食譜彙整:豬肉料理、牛肉料理 自製義式番茄肉醬Italian Tomato Meat Sauce/Bolognese Sauce 蘇格蘭蛋(scotch eggs)

新增步驟

試煮成品

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