蘋果蝦鬆
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蘋果蝦鬆

生菜捲蝦鬆是一道上館子常會想點的清爽小吃,在家也可以輕鬆自己製作。

野犬的廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 蝦仁 22尾,200g
  3. 蘋果 1顆
  4. 油條 1條
  5. 芹菜 2-3根切末
  6. 1支切末
  7. 大蒜 2瓣切末
  8. 2-3片切末
  9. 美生菜 一些
  10. 1小匙
  11. 適量
  12. 胡椒粉 適量

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    蝦仁去腸泥,用鹽洗淨後,橫片成兩半後再切成3-4段。以鹽、白胡椒、橄欖油1大匙、米酒1大匙醃過備用。

  2. 變更

    蘋果去皮去核泡一下鹽水,切小丁備用。平常是用荸薺,如果買不到荸薺或是不喜歡荸薺,可以用蘋果、水梨或豆仔薯替代。

  3. 變更

    生菜洗淨後,葉片修剪成圓形,剪下的葉片切碎備用。生菜葉濾乾水分後包好冰在冰箱冷藏,葉片會更為清脆。

  4. 變更

    油條先切成數大段,放入烤箱烤3-4分鐘,讓油條回酥一下。

  5. 變更

    熱鍋入油,放入薑末、蔥、蒜末爆香。 加入蝦仁拌炒至蝦仁變色

  6. 變更

    再加入芹菜末、蘋果丁拌炒一下。再加入生菜碎,以鹽、胡椒調味,拌炒均勻即可。

  7. 變更

    食用前將烤好的油條弄碎,灑在蝦鬆上,搭配生菜葉包著吃就是一道清爽小菜。

  8. 變更

    蝦鬆清爽酥脆,配上生菜的多汁青翠,不同的口感在口中交融,真的是好吃。

新增步驟

試煮成品

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