豆酥鰈魚
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豆酥鰈魚

炒後鹹香的豆酥配上蒸好的鮮嫩魚肉超美味的,沒有鱈魚就用鰈魚來取代也很對味喔!
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monaca

預備食材

  1. 預備食材
  2. 鰈魚 230g(2尾)
  3. 醃魚材料
  4. 蔥段 適量(9g)
  5. 薑片 4片(9g)
  6. 1大匙(15g)
  7. 適量
  8. 炒豆酥材料
  9. 辣椒圈、末 共1條(13g)
  10. 蔥白、綠末 適量(26g)
  11. 蒜末 1顆(4g)
  12. 薑末 適量(1g)
  13. 豆酥 4大匙
  14. 胡椒粉 適量
  15. 1小匙(5g)
  16. 豆瓣醬 1小匙
  17. 4大匙

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    ~魚身抹上適量鹽巴淋上酒後放上薑片與蔥段。 ~準備一鍋滾水,水沸後放入魚蒸10分鐘。

  2. 變更

    ~蒸魚時準備炒豆酥的材料,起油鍋將蔥白、薑、蒜跟辣椒末爆香後加入豆酥小火炒香,快好時加入豆瓣醬、胡椒粉跟糖調味,起鍋前加入蔥綠根辣椒圈拌勻。

  3. 變更

    ~將蒸好的魚身醃料移出後鋪上炒好的豆酥即可。

  4. 變更

    小叮嚀: 1.用電鍋一樣是等水沸後再放入蒸個10分鐘。 2.鰈魚(比目魚)可用其他適合蒸的魚取代,跟炒後的豆酥搭配都很對味。 3.豆酥要用小火慢炒免得炒焦了,豆酥很吸油所以油量要多。 4.更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/2dRMuvt 食譜彙整:魚料理 樹子蒸魷魚 椒鹽鮭魚 茄汁糖醋魚 辣椒炒花生小魚乾 韓式炒小魚乾멸치볶음 韓式鱈魚湯대구탕 韓式辣燉白帶魚갈치조림 韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개 韓式泡菜醬燒鯖魚고등어김치찜 韓式明太魚乾豆腐湯북어국 烤鯖魚 地中海風味義式烤鮭魚 日式照燒鮭魚(鮭の照り焼き) 泰式甜辣炸魚片 香料烤魚~健康低卡懶人料理 泰式清蒸檸檬魚

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