培根馬玲薯舒芙蕾
廚房女漢子-Ritas
@ritas_kitchen26
烘焙剩下的蛋白再利用,化身鹹口味舒芙蕾~用來搭配西餐肉類料理,好看又好吃~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
訣竅提示
如果冰箱只剩一顆烘焙剩下的蛋白那就再打顆蛋,蛋黃混入馬鈴薯泥中即可。千萬別浪費。
喜歡起司的可以自行調整加量,但鹽份就請需一併調整喔~
食後感想
很輕盈的口感, 香香淡淡的,.適合當肉類主菜的配菜.
預備食材
料理步驟
-
1
馬鈴薯切小塊蒸20分鐘,培根切小塊備用,取一小鍋將奶油加熱溶化。
-
2
用少量的奶油塗在烤模裡,如果喜歡可以用點麵包粉灑在模型裡,不要也不影響。
-
3
起司刨絲備用;把牛奶加入剩下的奶油中備用;培根加少許水煎香。
-
4
蒸好的馬鈴薯用叉子趁熱押成泥,依續加入起司、70%的蔥花,用鹽和黑胡椒粉調味混合後再加入奶油和牛奶,再次混合,烤盤放入烤箱預熱200-220度,蛋白打成硬發泡後混入馬鈴薯泥中。
-
5
裝入模具中,約8成滿,放上培根、灑點Paprika,入烤箱烤15分鐘。
-
6
取出後灑上剩餘的蔥花,培根馬鈴薯舒芙蕾上菜。
留言