水晶芋頭籤
變更

水晶芋頭籤

還記得讀書時很愛吃鹽酥雞,現在年紀大了,比較重健康,很少吃炸的,當時媽媽最愛吃芋頭籤了,但很少好吃的攤,而大多攤都裏很多粉,我終於可以讓媽媽吃真材實料的這一味了,煎恰恰就很美味了~

訣竅提示

貼心小提醒:
1.芋頭在削皮和切絲時,要戴手套,否則手會癢喔,若忘了戴會癢的話,可以用白醋洗一下
2.若粉不想太紮實的話,可以增加水的量
3.若用電鍋蒸的話,蒸芋頭和粉漿時,可以試看看都各加二杯的水
4.切芋籤的小技巧,就是下刀時用壓的,不要前後磨會造成沾黏喔

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 芋頭 400g(切絲後的重量)
  3. 白胡椒鹽 適量
  4. 粉漿水材料
  5. 樹薯粉 200g
  6. 砂糖 100g
  7. 溫水 300cc

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    芋頭削皮後切成絲(全程記得戴上手套)  

  2. 變更

    鍋子加水後放上蒸架,把芋頭放進去蒸二十分鐘  

  3. 變更

    粉漿水先拌勻,再把蒸好的芋頭拌入  

  4. 變更

    取一蒸芋籤的容器,四周圍用紙巾抹上一些油防沾,把步驟3的材料倒入,再放回鍋中蒸二十分鐘  

  5. 變更

    蒸好後放涼,再放入冰箱等涼透後才可以切  

  6. 變更

    起油鍋,把芋頭籤放進去煎至金黃後,再灑上白胡椒鹽,就是外面不油版又真材實料鹽酥雞的水晶芋頭籤了  

  7. 變更

    貼心小提醒: 1.芋頭在削皮和切絲時,要戴手套,否則手會癢喔,若忘了戴會癢的話,可以用白醋洗一下 2.若粉不想太紮實的話,可以增加水的量 3.若用電鍋蒸的話,蒸芋頭和粉漿時,可以試看看都各加二杯的水 4.切芋籤的小技巧,就是下刀時用壓的,不要前後磨會造成沾黏喔 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

新增步驟

試煮成品

(0)
Cooksnap placeholder

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮

相關關鍵字