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鹽酥雞丁

炸至酥香的雞米花
再拌炒香氣十足的辛香料
不只風味提升又夠勁
小酌一番或是喝茶聊天都很適合喔

訣竅提示

鹹度,辣度可自行調整

花媽甜心派

預備食材

  1. 預備食材
  2. 去骨雞胸肉 500克
  3. 蒜末.蔥末.辣椒末 適量
  4. 鹽巴 少許
  5. 分組1醃料 份量
  6. 雞蛋 1顆
  7. 荳蔻粉.香蒜粉 各1小茶匙
  8. 鹽巴 1/2小匙
  9. 七味粉 1小茶匙
  10. 分組2炸粉 份量
  11. 低筋麵粉 100克
  12. 玉米粉 100克
  13. 糯米粉 100克
  14. 香蒜粉 1大匙
  15. 細砂糖 3茶匙
  16. 鹽巴 1茶匙

步驟

6015 分鐘
  1. 編輯

    去骨雞胸肉切小塊加入醃料醃製約30分鐘備用 炸粉食材全部拌勻備用

  2. 編輯

    取出步驟1雞胸肉均勻沾裹步驟1 的炸粉

  3. 編輯

    靜置約30秒反潮備用

  4. 編輯

    鍋中熱油帶油溫燒至約180度後 放入步驟3以中火炸約3 分鐘至表皮金黃酥脆

  5. 編輯

    撈出瀝乾油

  6. 編輯

    另起鍋將所有辛香料爆炒出香氣加入一小匙鹽巴炒勻

  7. 編輯

    步驟5倒入翻炒均勻完成 盛盤前可在撒上七味粉或胡椒粉喔!!

新增步驟

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