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烏龍麵溫泉蛋的做法。

烏龍麵溫泉蛋跟另外一種是不一樣的,蛋殼是要吃的時候才敲開放入烏龍麵中。
蛋白保持絲緞般滑嫩,蛋黃完全沒熟的狀態。

訣竅提示

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食後感想

真的的日本丸龜那種溫泉蛋一樣好吃~~

建議購買有機放牧蛋, 蛋黃的味道會更香。

 

Rosalina Lin

預備食材

  1. 預備食材
  2. 雞蛋 4顆

步驟

15 分鐘
  1. Blank step
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    完整影片教學,請看這裡喔~ https://youtu.be/bmychWESlcA

  2. 編輯

    先把蛋戳一個氣孔

  3. 編輯

    冷水放入鍋中。煮到70度,維持住。 開始計時15-18分鐘。依照雞蛋的大小顆調整。

  4. 編輯

    沖涼後,擦乾

  5. 編輯

    放入保鮮盒冷藏一小時即可。 或是隔天食用。

  6. 編輯

    要吃的時候再敲開蛋殼,放到烏龍麵上,就是美味的日式烏龍麵囉。

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