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蘆筍蝦球

帶有清甜爽脆口感的蘆筍碰上美味的蝦仁,還有什麼比它更適合夏天的呢? 

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男人廚房1+1

預備食材

  1. 預備食材
  2. 蘆筍 1把
  3. 蝦仁(帶殼) 12隻
  4. 薑片 少許
  5. 蒜頭 3瓣
  6. 鹽巴 少許
  7. 芡水 適量
  8. 辣椒 少許(可省)
  9. 開水(高湯) 100ml
  10. 醃料
  11. 鹽巴 少許
  12. 米酒 1大匙
  13. 胡椒粉 少許
  14. 蛋白 1大匙(可省)

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    首先將蝦仁去殼、泥腸後與醃料均勻混合後備用。

  2. 編輯

    起油鍋,先將薑片下鍋爆香後將蝦殼下鍋炒香,接著加入水熬煮成蝦高湯後過濾備用。

  3. 編輯

    另起油鍋,將蝦仁下鍋炒至5分熟後起鍋備用。

  4. 編輯

    利用同一油鍋,將薑片、蒜頭下鍋爆香後加入蘆筍、蝦仁與少許的蝦高湯拌炒。

  5. 編輯

    最後起鍋前加入辣椒(可省)、芡水與少許的鹽巴調味就完成了。

  6. 編輯

新增步驟

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