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茄燒回鍋肉

夏季茄子大量生產、即便宜又好吃、茄子和醬汁之類(醬油膏、甜麵醬、味噌醬)一起炒味道非常美妙、吃厭了高麗菜不妨以茄子來試試看

訣竅提示

整塊肉要煮熟比較費時間、薄片肉燙熟比較省間 

肉的肥痩可依個人喜好使用

馨苑料理KE-EN Kitche

預備食材

  1. 預備食材
  2. 薄片 豬肉200g
  3. 茄子 3條(小)
  4. 青椒 2個
  5. 紅椒 半個
  6. (切碎)1小匙
  7. 蒜粒 2粒(切碎)
  8. 半根(切碎)
  9. 調味料
  10. 甜麵醬 2大匙
  11. 醬油 2大匙
  12. 少許
  13. 米酒 2大匙
  14. 香油 少許

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    肉片下鍋川燙、用途擦乾備用

  2. 編輯

    茄子切斜片

  3. 編輯

    青椒切小塊、紅椒切細長條(我大量購買切細條冷凍、以備隨時使用)

  4. 編輯

    炒鍋下油3大匙煎茄子兩面、煎至軟

  5. 編輯

       再把青椒、紅椒放入一起炒熟、陳盤備用

  6. 編輯

    鍋再倒少許油炒香蒜、蔥、薑

  7. 編輯

    把肉片放進去略炒、炒至肉油有跑出來

  8. 編輯

    加入調味料

  9. 編輯

    肉有入醬味

  10. 編輯

    再把茄子、青椒、紅椒一起拌炒即可

新增步驟

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