西班牙海鮮燉飯
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西班牙海鮮燉飯

有著「西班牙的國寶飯」的美稱,滿滿的海鮮還有那吸收了海鮮的精華鮮味飯更是美味。是許多餐廳的招牌菜色。
其實作法不難,食材也可以隨心所欲,除了準備的材料比較多之外,還要注意料理時要注意,不要把海鮮煮過頭,就一定百分百大成功啦,是在家宴客時非常體面的一道菜色喔!

 

訣竅提示

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戀戀家

預備食材

  1. 預備食材
  2. 極鮮半殼淡菜 12個
  3. 極鮮急凍海草蝦 12尾
  4. 鮮甜澎湖冰卷 1尾
  5. Florad卡納羅莉義大利米 200g
  6. 牛番茄塊 1顆
  7. 洋蔥碎 中型1/2顆
  8. 蒜碎 3瓣
  9. 巴西利葉 1株
  10. 番紅花 1撮
  11. 豌豆仁 適量
  12. 黃檸檬角 2~3片
  13. 橄欖油 4大匙
  14. 黑胡椒 適量
  15. 匈牙利紅椒粉 適量
  16. 白酒 1大匙
  17. 適量
  18. 800cc

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    所有的材料們: 極鮮半殼淡菜、極鮮急凍海草蝦、鮮甜澎湖冰卷、Florad卡納羅莉義大利米

  2. 編輯

    鍋內倒入1大匙橄欖油小火加熱

  3. 編輯

    鮮蝦切下蝦頭,熱鍋中放入蝦頭炒香變紅色後加入洋蔥碎拌炒

  4. 編輯

    加入月桂葉、巴西利梗、水煮滾,再倒入白酒和鹽,煮滾後熄火放入番紅花浸泡

  5. 編輯

    平底鍋內倒入3大匙橄欖油再放入洋蔥碎炒香,加入蒜碎、牛番茄炒香

  6. 編輯

    加入義大利米拌炒約2分鐘

  7. 編輯

    倒入蝦高湯,高度蓋過食材,煮約5分鐘

  8. 編輯

    放入透抽圈、淡菜、鮮蝦、豌豆仁,灑上匈牙利紅椒粉、黑胡椒、鹽,蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘

  9. 編輯

    起鍋灑上巴西利葉碎,放上葉黃檸檬角即完成

新增步驟

上傳試煮成品