西班牙海鮮燉飯
戀戀家
@cook_6828198
有著「西班牙的國寶飯」的美稱，滿滿的海鮮還有那吸收了海鮮的精華鮮味飯更是美味。是許多餐廳的招牌菜色。
其實作法不難，食材也可以隨心所欲，除了準備的材料比較多之外，還要注意料理時要注意，不要把海鮮煮過頭，就一定百分百大成功啦，是在家宴客時非常體面的一道菜色喔!
訣竅提示
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預備食材
料理步驟
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1
所有的材料們： 極鮮半殼淡菜、極鮮急凍海草蝦、鮮甜澎湖冰卷、Florad卡納羅莉義大利米
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2
鍋內倒入1大匙橄欖油小火加熱
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3
鮮蝦切下蝦頭，熱鍋中放入蝦頭炒香變紅色後加入洋蔥碎拌炒
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4
加入月桂葉、巴西利梗、水煮滾，再倒入白酒和鹽，煮滾後熄火放入番紅花浸泡
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5
平底鍋內倒入3大匙橄欖油再放入洋蔥碎炒香，加入蒜碎、牛番茄炒香
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6
加入義大利米拌炒約2分鐘
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7
倒入蝦高湯，高度蓋過食材，煮約5分鐘
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8
放入透抽圈、淡菜、鮮蝦、豌豆仁，灑上匈牙利紅椒粉、黑胡椒、鹽，蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘
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9
起鍋灑上巴西利葉碎，放上葉黃檸檬角即完成
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