鳳梨苦瓜雞湯
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鳳梨苦瓜雞湯

加入醬鳳梨、洋蔥、蘋果等先熬煮出甜味再加入雞肉悶煮,湯頭散發天然甘甜味非常順口好喝,雞肉嫩而不柴可口極了。

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食後感想

加入醬鳳梨、洋蔥、蘋果等先熬煮出甜味再加入雞肉悶煮,湯頭散發天然甘甜味非常順口好喝,雞肉嫩而不柴可口極了。

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Rachel煮廚食間

預備食材

  1. 預備食材
  2. 雞肉 半隻
  3. 苦瓜 1條
  4. 洋蔥 1顆
  5. 紅蘿蔔(小) 1根
  6. 小魚乾 3大匙
  7. 蘋果 半顆
  8. 醬鳳梨 1碗
  9. 蔭瓜 1小罐
  10. 調味料
  11. 2500cc
  12. 米酒 200cc
  13. 適量

步驟

60 分鐘
  1. 1、準備材料

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  2. 2、苦瓜去籽刮清白膜切塊,洋蔥切4大塊,紅蘿蔔削皮切塊,蘋果去皮切塊,雞肉塊洗淨

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  3. 3、起一滾水鍋,放入雞肉川燙撈起洗淨

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  4. 4、取一湯鍋(鑄鐵尤佳),放入步驟二處理好的食材(雞肉除外)、醬鳳梨、蔭瓜、小魚乾、水及米酒,煮滾後轉中小火悶煮30分鐘

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  5. 5、打開鍋蓋撈起洋蔥、紅蘿蔔及蘋果

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  6. 6、放入川燙過的雞肉煮滾蓋上鍋蓋煮10分鐘後熄火燜40分鐘,開蓋再次煮滾加入1大匙米酒(食譜份量外)及適量鹽調味即可

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