香菇竹筍雞湯
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香菇竹筍雞湯

老少咸宜、作法簡單的竹筍雞湯時,加入幾朵香菇一起以小火慢慢燉煮,香菇特有的香氣,以及雞肉、竹筍的清甜融合在一起,非常的清爽可口。

訣竅提示

※ 假如要雞肉軟一點,可以加長燉煮時間。
※ 燉煮期間,要適時地補充蒸發掉的湯汁。

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藍海磯崎 鄉下廚房

預備食材

  1. 材料
  2. 竹筍 600公克
  3. 雞肉 200~300公克
  4. 乾香菇 3~5朵
  5. 調味料
  6. 適量
  7. 白胡椒粉 少許
  8. 米酒 適量

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    竹筍先用滾水煮一下,去掉苦澀味,然後切薄片;乾香菇用水泡軟;雞肉用滾水汆燙。

  2. 變更

    把所有材料放入鍋中,加入適量的米酒,倒入清水至完全淹滿食材。

  3. 變更

    先用大火煮至沸騰,先撈掉表面的泡沫,然後轉小火慢慢燉煮;並且加入適量的鹽與白胡椒粉調味。

  4. 變更

    持續燉煮約30~40分鐘後,就可以起鍋上桌。

新增步驟

試煮成品

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