泰式涼拌五彩魷魚
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泰式涼拌五彩魷魚

酸酸甜甜,帶點微辣,冰冰涼涼的涼拌菜,好開脾胃,

適合炎炎夏日的餐前菜或是一道主菜。

訣竅提示

加入的食材可以很彈性:

海鮮類:如鮮蝦、蝦仁、透抽、小卷...等。

蔬果類:如蕃茄、小蕃茄、芒果、西洋芹、芹菜、韭菜、香菜...等。

Feng  Lin

預備食材

  1. 預備食材
  2. 魷魚 1隻
  3. 紫洋蔥 0.5顆
  4. 黃椒(小) 1顆
  5. 紅椒(小) 1顆
  6. 小黃瓜 3條
  7. 檸檬 1顆
  8. 鳳梨 1/6顆
  9. 泰式酸甜醬 3-4大匙

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    1.準備食材並清洗乾淨;彩椒、紫洋蔥切絲,再用水洗一次;小黃瓜切半再切薄片;鳳梨切小塊;檸檬切半,一半壓汁, 一半切0.2cm厚之半圓;魷魚切約0.5cm厚圓管狀。

  2. 編輯

    2.小黃瓜、黃椒+紅椒以少許鹽抓捏,漬約15分鍾後去鹽水,用冷開水(不可用生水)再清洗1-2次。(亦可不漬鹽,直接冰水冰鎮約15分鐘)  

  3. 編輯

    3.紫洋蔥用冰水冰鎮(煮過的開水)約15分鐘後,去掉水份。

  4. 編輯

    4.起一小鍋水,煮開後放入魷魚川燙,燙30秒關火,再浸泡2-3分鐘後撈起。

  5. 編輯

    5.將以上所有處理好的食材混合在一起,再加入泰式酸甜醬,攪拌均勻即可食用,或再冷藏冰涼食用更棒。

  6. 編輯

    6.盛盤即可上菜。

新增步驟

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