吻仔魚車輪餅 {安永鮮物}

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蛋捲麻
蛋捲麻 @cook_6814769

為了小孩的營養均衡與吸收,選用安永鮮物的吻仔魚作為基底食材,結合甜點創意作發想,滿足小蛋捲的胃,也豐富了安心的美食風味,假日與小孩一起動手作屬於親子間的兒童料理,簡單好操作哦!

訣竅提示

如果沒有蛋糕式鬆餅,也可以選用低筋麵粉,只是要再另外加少許鹽巴調味

調粉糊的時候,記得要同一方向攪拌,才不會起泡影響餅皮外觀

在煎烤的過程中,記得要小火方式,餅皮的熟成度才會一致

 

食後感想

感謝海鮮食材提供:

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 安永鮮物吻仔魚 1盒約65g
  3. 糕式鬆餅粉 200g
  4. 全蛋 2顆
  5. 鮮奶 80cc
  6. 蔥綠 6根
  7. 特甜玉米粒 100g

料理步驟

  1. 1

    所有的食材如圖所示

  2. 2

    製作粉糊的材料

  3. 3

    先將蛋糕式鬆餅粉過篩後置於碗中,加入2顆全蛋稍作攪拌後,再依序慢慢倒入鮮奶到攪拌均勻,這個步驟可以讓小朋友幫忙,增加親子料理的樂趣︿︿ 調好後就是車輪餅的粉糊囉!  

  4. 4

    接下來,先將吻仔魚洗清濾乾備用,取蔥綠的部份,切成細絲,起油鍋小火略為爆香蔥綠,再加入吻仔魚拌炒

  5. 5

    吻仔魚變白熟成後起鍋,置盤中倒入特甜玉米粒,攪拌均勻就成了車輪餅的內餡

  6. 6

    利用車輪餅的模型先在瓦斯爐上預熱一下,記得都要用小火來進行以下的程序! 抹點奶油(或是橄欖油潤鍋),再倒入調好的粉糊約模型內部一半高度,再用捍麵棍從中心點畫圓至邊邊,等稍微發泡後再將吻仔魚內餡放在中間,記得不要全部都放餡料哦!要留一半是要蓋上去的︿︿

  7. 7

    邊緣若是已熟成就能用叉子畫圓挑起,蓋合後等約1-2分鐘就完成囉!

  8. 8

    最後,成品就是像這個樣子!  飽滿的內餡,有滿滿吻仔魚的鈣質及香甜可口的玉米粒,大口咬下超過癮的唷!

  9. 9

    來張特寫吧! 小朋友很愛這一味呢!你也動手做做看吧...

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

蛋捲麻
蛋捲麻 @cook_6814769
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