麵包機料理:捲捲夏之戀
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麵包機料理:捲捲夏之戀

前幾天的某個晚上起步得晚,
當量秤好食材丟進麵包機裡時已是十點多的事了
儘管時間已晚,我的腦子卻停不下來
瘋狂地丟想法給我這個行動派的人
於是這晚到了三點多,我終於將麵包給搞定了

先前有試做了一個《 春之頌 》
於是在即將入夏的時分,也來個《夏之戀》吧!!
 

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http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30029745

訣竅提示

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瑪莉的料理世界

預備食材

  1. 預備食材
  2. 準備食材(麵糰):
  3. (1)高筋麵粉: 250g
  4. (2)鮮奶: 120ml
  5. (3)奶油: 20g
  6. (4)細砂糖: 大2(約20g)
  7. (5)鹽: 小1/2(約2.5g)
  8. (6)雞蛋(打散): 40g(其餘留著刷麵糰)
  9. 酵母粉(置於酵母盒內): 小1/2(約1.5g)
  10. 手粉少許
  11. 準備食材(餡料):
  12. 馬鈴薯、洋蔥丁、咖哩塊、奶油、糖: 酌量
  13. 香蒜醬、新鮮青蔥末: 酌量
  14. 沙拉、肉鬆: 酌量

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    (Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 讓機器跑完全程,約一個小時左右。

  2. 變更

    麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣 再分成四份,三份等大、一份較小做麵包裝飾用 將分割成四份的麵糰揉成圓 蓋上濕布或保鮮膜靜置約 30 分鐘‧‧‧

  3. 變更

    鬆弛後的麵糰會變得比原來還要大一些 這樣就可以開始為麵包包上餡料了 先取一份麵糰擀成方形 鋪上自製的咖哩內餡,將它捲起來成蛋捲狀 尾部與側邊都稍加施壓將麵皮捏合 然後再對等切成兩份備用

  4. 變更

    第二個麵糰也一樣先擀成方形 抹上一層香蒜醬、再均勻地鋪上些許新鮮青蔥 捲成蛋捲狀,尾部與側邊施壓將麵皮捏合 然後也是對等切成兩份備用

  5. 變更

    第三個麵糰以同樣的手法 淋上一層沙拉後再鋪滿肉鬆 捲成蛋捲狀,尾部與側邊施壓將麵皮捏合 然後也是對等切成兩份備用

  6. 變更

    將三種口味一共六份麵包捲 放進麵包機容器中 ※ 記的將裡面的攪拌葉片取出來 (Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式) 設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》 讓麵糰在裡面進行最後發酵 大約需要一個鐘頭的時間 或者麵糰發酵至容器的八分高即可

  7. 變更

    麵包發酵的這段時間來做裝飾用的小物吧! 將僅存的那個小麵糰再一分為三 其中一份加入少許抹茶粉搓揉成綠色麵糰 其他兩份則加入少許紅麴粉搓揉成不均勻的紅麵糰  

  8. 變更

    取一份紅麵糰來做花朵: 先將麵糰分成兩份分別做成兩個圓片狀 其中一片抹上自製的咖哩內餡與玉米粒在中心 然後覆蓋上另一片麵糰,預留花心的位置 先等切成四份、八份、再切成十六份 做成有著八片花瓣的小花 另一份紅麵糰也以相同的方式做成小花備用

  9. 變更

    再用綠麵糰做出兩片葉子 配著兩朵小紅花看起來美麗極了

  10. 變更

    最後發酵完成後 按下機器上的《取消鍵》停止模式 為麵糰刷上蛋液 可以準備進入烘烤了 (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式) 調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》 此模式可以直接進行烘烤作業,全程於 35 分鐘完成。 先將六個麵糰烘烤至表面固定 大約再機器顯示剩下 20 分鐘左右時 把做好的小裝飾擺進麵包機裡面 先擺上幾條綠色的捲鬚 再放上兩片綠葉做陪襯 最後將兩朵小花放上去 一直烘烤到機器停止再視情況追加烘烤 我有再追加了五分鐘

  11. 變更

    《捲捲夏之戀》完成了 大家覺得這樣的成品美麗嗎? 其實自己並沒有很滿意 因為突然地手賤 沒事在花心上擠了一點巧克力漿 結果花心成了黑抹抹的一片 真是一大敗筆 而且,覺得應該再捏一隻蝴蝶什麼的 才能搭在花上讓畫面更加的生動 不過那個捲曲的葉鬚倒是讓我很開心~

  12. 變更

    這又是一款《手撕麵包》 當中吃得到三種口味的麵包 更是吃得到手撕的樂趣!

新增步驟

試煮成品

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