蜂蜜輕乳酪蛋糕
Hulk 's kitchen
@cook_6828479
蜂蜜淡淡的清香 入口順滑不膩 把部分細砂糖減少 換成蜂蜜的天然糖分 每一口都好幸福！
訣竅提示
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料理步驟
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1
先將烤箱預熱上下火攝氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。
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2
然後離火把無鹽奶油加入攪拌均勻。
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3
加入蜂蜜！
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4
加入蛋黃！
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5
最後加入所有粉類，一定要攪拌到沒有顆粒喔！
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6
先把蛋白打至粗泡！
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7
加入一半細砂糖打至5-6分發，再加入剩下的細砂糖打至濕性發泡！
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8
勾起泡沫不滑落即可！
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9
然後先挖一點發泡蛋白，加入在乳酪糊中先攪拌，用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌，攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可，不能攪拌太大力喔！會消泡！
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10
烤盤注水，活動模記得包鋁箔紙，先以上下火攝氏180度烤10-15分鐘烤上色，再降溫上火120度，下火120度，烤50分鐘後即可出爐待涼，放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。
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11
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