紅酒燒醬烤鵪鶉
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紅酒燒醬烤鵪鶉

繼上一篇的豐年有餘啄,我用了五穀雜糧米糕,做了這一道紅酒燒醬烤鵪鶉;沒有米糕的朋友,可以用時蔬或菇類來代替;香草植物適量即可,不要過多。
紅酒+壽喜燒,特製烤醬。小小的鵪鶉用了特製的烤醬,烤色很美,有入味。特製烤醬把鵪鶉肉的鮮美味提出來。
搭配養生米糕,又有田園風味。
過年雞肉改為鵪鶉肉,也是不錯的選擇;而且小小隻的比較好烤。祝闔家歡!

食後感想

特製烤醬把鵪鶉肉的鮮美味提出來。
搭配養生米糕,又有田園風味。
過年雞肉改為鵪鶉肉,也是不錯的選擇;而且小小隻的比較好烤。祝闔家歡!

陸蓮兒

預備食材

  1. 食材
  2. 壽喜燒醬 2大匙
  3. 紅酒 1大匙
  4. 米糕 一小杯
  5. 香草 少許
  6. 鵪鶉 3隻

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    五穀雜糧米洗乾淨,浸泡2小時。 五穀雜糧米水瀝掉,加1/2杯水和1小匙的壽喜燒醬拌勻。入電鍋蒸熟,外鍋1.5杯冷開水。

  2. 變更

    新鮮南瓜連皮切小丁狀;豬五花肉切成肉絲。新鮮栗子也切成小丁狀。 冷鍋冷油炒肉絲。加南瓜丁、栗子丁,一起拌炒香。 加1大匙壽喜燒拌炒勻。最後加蒸熟的五穀雜糧米拌炒勻,成餡料。 入容器,進電鍋,外鍋1.5杯冷開水蒸熟軟,成五穀雜糧米糕。

  3. 變更

    鵪鶉清洗乾淨。

  4. 變更

    五穀雜糧米糕,取適量塞入肚子裡。再加少量的香草植物。 五穀雜糧米糕詳細作法,請參考前一篇:http://dodocook.com/recipe/47420

  5. 變更

    用棉繩綁起來,頭尾用牙籤固定。

  6. 變更

    準備烤醬:紅酒1大匙+壽喜燒醬2大匙。 抹上烤醬,烤箱200度,烤約35分鐘;中途要翻面抹醬。 烤好最後再抹一層醬,續烤3-5分鐘。

  7. 變更

    取出。去掉棉繩,用剪刀剪開棉繩。

  8. 變更

    擺上草莓花、小黃瓜、香草植物(芳香萬壽菊、百里香)。 使用西式刀叉分離切塊。

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