![[年菜料理]客家金沙板條 食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/2ea53de0a6f5841e86becca8f4fe7c42/680x482cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[年菜料理]客家金沙板條
金箔的健康煮
@cook_6827838
寬厚的客家粄條，Q彈有勁，添加特別的菜脯乾和韭菜的氣味，讓金沙更添特別的香氣，加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗 ~板條好美味喔~ 阿基師多年前的食譜，我家的最愛料理
訣竅提示
因為此款板條是屬於厚條型，需要煨煮才能入味，如果一般扁平板條煮滾就可以囉
六源味 原創手作鮮物 商店街
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食後感想
寬厚的客家粄條，Q彈有勁，添加特別的菜脯乾和韭菜的氣味，讓金沙更添特別的香氣，加入少許的素蠔油讓板條色澤更美麗 ~板條好美味喔~ 阿基師多年前的食譜，我家的最愛料理
料理步驟
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1
備料，蝦仁先用胡椒，鹽抓醃，備用，蘿蔔乾洗淨切丁，韭菜白切珠和蒜頭切片備用，濃湯粉稀釋備用
![[年菜料理]客家金沙板條食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/fd3b1f7ce87a300a019961b46cfc9191/160x128cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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2
蘿蔔乾不加油煸香
![[年菜料理]客家金沙板條食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/f37c2efb7e8119392a116affcd086358/160x128cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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3
加入一匙油蔥，和韭末炒香撈起備用
![[年菜料理]客家金沙板條食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7ef35e985b853bba512d185aa4a64950/160x128cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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4
使用原鍋，加入油一匙爆香蒜片和韭白 放入鹹蛋丁，炒香後加入粄條
![[年菜料理]客家金沙板條食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/2108f36ea0425c6c9cb4b626bbd442e1/160x128cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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5
加入2匙 美茶釀素蠔油，加入2碗熱開水，煮滾，蓋鍋，讓板條悶煮至軟，煮不夠，板條會過硬
![[年菜料理]客家金沙板條食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e7d9a085a1f814a0c1425928d05edd7f/160x128cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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6
加入豆芽菜煮軟， 加入蝦仁，(這個步驟是我忘記先放豆芽菜了，導致蝦子有點過老 = =ˊˊˊ
![[年菜料理]客家金沙板條食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7dd36c8eebb1db587c2c89fea9414d10/160x128cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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7
盛盤後加入步驟1.的蘿蔔乾和韭末，香噴噴喔 不用等到收乾湯汁，盛盤後濃稠的湯汁，剛好入口 滑滑的口感，真順口!粄條購買處 242新北市新莊區四維路119巷8號, 電話： 02 2205 5524 不知是否有宅配
![[年菜料理]客家金沙板條食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/2c9ddd96c53d812961f1ce3349c22fbb/160x128cq70/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E9%87%91%E6%B2%99%E6%9D%BF%E6%A2%9D-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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