【料理絕配】咖哩腰果雞丁生菜包
變更

【料理絕配】咖哩腰果雞丁生菜包

多汁的生菜和微辣的咖哩搭配得剛剛好,鮮嫩的雞肉、蘋果的酸甜、蘆筍跟腰果的爽脆,還有隱隱的蒜香和胡椒香,這麼豐富的味道,因為咖哩的調合,一點都不突兀,一口氣吃進嘴裡好滿足~

訣竅提示

*。小提示1。* 咖哩塊先以熱水溶解再入鍋,可避免咖哩塊在鍋中沒炒散或炒焦,也減少翻炒時間。
*。小提示2。* 為保持蘋果丁、蘆筍丁、腰果丁的清脆口感,最後一步驟只要將鍋中材料拌勻就可關火,千萬不要拌炒太久喔。

*好侍小咖大廚就是我
快來分享我的料理拿大獎喔*

食後感想

生菜跟咖哩的新組合,不配飯單吃,也很過癮:)

廚房一隻柴

預備食材

  1. 材料
  2. 去骨雞腿肉 2片
  3. 腰果 1量米杯
  4. 洋蔥 3/4個
  5. 蒜頭 2瓣
  6. 紅蘿蔔 1/2根
  7. 綠蘆筍 1小把(約10根)
  8. 蘋果 1/2顆
  9. 有機生菜 適量
  10. 調味料
  11. 佛蒙特咖哩(中辛) 2小塊
  12. 熱水 8大匙(120ml)
  13. 1/2小匙
  14. 白胡椒粉 1/2小匙
  15. 清酒or米酒 1小匙

步驟

40 分鐘
  1. 變更

    (1) 蒜頭切末;洋蔥、紅蘿蔔、綠蘆筍、蘋果分別洗淨處理後,切丁。生菜洗淨瀝乾。 (2) 去骨雞腿肉切成約1.5公分的丁狀,以鹽、白胡椒粉、清酒or米酒略醃。 (3) 腰果入烤箱以180度C(約350度F)烘烤約5分鐘,烤出香氣。 (4) 燒一小鍋滾水,加一點鹽,將綠蘆筍丁汆燙約2分鐘至6、7分熟後,撈起瀝乾備用。 (5) 炒鍋中倒入1大匙油以中火燒熱,放入蒜末、洋蔥丁、紅蘿蔔炒軟。 (6) 待洋蔥丁炒得略透明,加入醃好的雞丁炒至雞肉變色。 (7) 2小塊佛蒙特咖哩放入8大匙熱水中溶化至液狀,再倒進炒鍋中炒勻。 (8) 接著依序放入蘋果丁、燙好的蘆筍丁、腰果丁翻炒後,即可起鍋。 (9) 上桌後依個人喜好份量,將咖哩腰果雞丁包入生菜中享用。

  2. 變更

    捏了兩隻可愛的團團圓圓熊貓飯糰,來陪我過異鄉的中秋節:)

新增步驟

試煮成品

(0)

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮

相關關鍵字