蓮花養生雞湯

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天廚國際
天廚國際 @cook_6829180

淡雅蓮花香搭配獨特漢方,讓雞湯清甜而不油膩!

訣竅提示

PS.牛蒡要挑選直徑約1~1.5cm、外皮顏色較淺的,纖維較嫩才適合煮湯。

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預備食材

90 分鐘
  1. 材料名稱
  2. 土雞 半隻
  3. 蓮藕 2根
  4. 牛蒡 1根
  5. 蓮子 1小把
  6. 紅棗 8顆
  7. 薑片 4片
  8. 燥蓮花 1朵
  9. 2000C.C.
  10. 調味料
  11. 紐西蘭有機天然海鹽 2大匙
  12. 米酒 1大匙
  13. 烹大師 1大匙

料理步驟

  1. 1

    1.牛蒡洗淨後斜切成片,泡在鹽水裡備用,以免氧化變黑。

  2. 2

    2.蓮藕洗淨後削皮切成2、3cm厚的片狀,也泡在鹽水裡備用。

  3. 3

    3.雞肉剁成塊,用一鍋滾水汆燙至表面變色後撈起,用冷水沖淨雜質。

  4. 4

    4.另燒一鍋水滾後,倒入雞塊、蓮藕、牛蒡、紅棗、蓮子、薑片,大火煮滾後改以中小火燉煮50分鐘左右,加入調味料略煮一下即可熄火。

  5. 5

    5.雞湯上桌時,將蓮花擺在雞湯上,蓮花因毛細作用會逐漸綻開,散發清香的氣息。

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天廚國際
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