蓮花養生雞湯
天廚國際
@cook_6829180
淡雅蓮花香搭配獨特漢方,讓雞湯清甜而不油膩!
訣竅提示
PS.牛蒡要挑選直徑約1~1.5cm、外皮顏色較淺的,纖維較嫩才適合煮湯。
料理步驟
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1
1.牛蒡洗淨後斜切成片,泡在鹽水裡備用,以免氧化變黑。
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2
2.蓮藕洗淨後削皮切成2、3cm厚的片狀,也泡在鹽水裡備用。
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3
3.雞肉剁成塊,用一鍋滾水汆燙至表面變色後撈起,用冷水沖淨雜質。
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4
4.另燒一鍋水滾後,倒入雞塊、蓮藕、牛蒡、紅棗、蓮子、薑片,大火煮滾後改以中小火燉煮50分鐘左右,加入調味料略煮一下即可熄火。
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5
5.雞湯上桌時,將蓮花擺在雞湯上,蓮花因毛細作用會逐漸綻開,散發清香的氣息。
心情傳達
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