蘋果豬腳

1.新鮮的豬腳.先用清水洗淨. 2.熱水煮滾.加入老薑片.米酒.青蔥段.鹽巴.丟入豬腳川燙. 3.滾水燙10分鐘.腥味除去.

4.川燙好的豬腳.用流動的冷水沖洗.約5分鐘. (熱漲冷縮.增加q嫩口感) 5.洗好的豬腳.倒掉冷水備用.

6.魯汁材料: 八角.滷包.青蔥.老薑片.帶皮蘋果.蒜頭.麥芽糖.洋蔥. 醬油.味淋.米酒.冷水適量. 7.以上材料.全部丟入鍋中.約八分滿.淹過豬腳的高度. 8.大火煮滾.蓋上鍋蓋.轉小火慢燉.至少1小時. 9.試吃味道.入味起鍋.即可食用~