芒果鮮蝦沙拉by戀戀家
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芒果鮮蝦沙拉by戀戀家

芒果接著草莓的歩伐,接力登上最佳人氣的寶座金黃欲滴的模樣,總讓人想要餐餐都能擁抱著它。
做成一道豐盛又美麗的水果前菜,一上桌就胃口全開了

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預備食材

  1. 準備食材
  2. 鮮蝦 3隻
  3. 芒果 1顆
  4. 蘋果 半顆
  5. 柳橙 半顆
  6. 牛蕃茄 1/4顆
  7. 蘿勒葉 3片
  8. 蘿勒油醋醬
  9. 橄欖油 3大匙
  10. 紅酒醋 1大匙
  11. 檸檬汁 4大匙
  12. 蘿勒葉 2片(切碎)
  13. 蕃茄丁 1大匙
  14. 蒜泥 1/4小匙
  15. 黑胡椒 少許
  16. 少許

步驟

0 分鐘
  1. Blank step
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    半顆芒果切丁,蘋果切丁,牛蕃茄去籽切丁,將水果淋上少許檸檬汁預防氧化變色,柳橙去皮去薄膜,蘿勒葉切細絲,將水果丁與蘿勒絲拌勻。

  2. Blank step
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    取一容器將檸檬汁、紅酒醋、鹽、黑胡椒、蒜泥拌勻,倒入橄欖油用叉子攪拌後放入蕃茄丁與蘿勒葉拌勻入味備用。

  3. Blank step
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    湯鍋加水煮沸放入鮮蝦快速燙熟取出放入冰水降溫,可保持蝦肉的鮮甜與彈性,將殼與蝦頭剝除留下蝦尾巴,沿著背部劃刀不切斷。

  4. Blank step
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    另外一半芒果將果核切下,在果肉內用水果刀尖劃出棋盤狀,用手將果肉朝外翻後再翻回原狀,目的是利於油醋醬淋入果肉內入味。

  5. Blank step
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    在芒果盅上將水果丁擺放於上,鮮蝦擺上加上百里香裝飾,淋上蘿勒醬汁即完成。

新增步驟

試煮成品

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