低脂草莓乳酪蛋糕
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低脂草莓乳酪蛋糕

兒子的15歲生日蛋糕

訣竅提示

煮果醬時要適時的攪拌以免焦鍋喔! \^o^/

食後感想

酸中帶甜, 甜而不膩, 冷藏或冷凍都很好吃喔!!!
兒子的生日蛋糕, 全家都喜歡 \^o^/~~~

LA  Phoebe

預備食材

  1. 9吋蛋糕體材料
  2. 低脂奶油乳酪 450g
  3. 奶油 45g
  4. 雞蛋黃 4顆
  5. 玉米粉 20g
  6. 砂糖 120g
  7. 雞蛋白 4顆
  8. 檸檬汁 15cc
  9. 底部材料
  10. 奶油巧克力餅乾 200g
  11. 奶油 50g
  12. 表面草莓果醬材料
  13. 草莓 400g
  14. 砂糖 100g
  15. 檸檬汁 15cc
  16. XO酒(或蘭姆酒) 15cc
  17. 玉米粉 10g

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    奶油50g無鹽奶油隔水加熱或用微波爐微加熱融化. 餅干用個塑膠袋裝起來,全部搗碎倒入溶掉的奶油中,拌勻放入蛋糕模中,全底都蓋到,壓壓平後,放進冰箱。

  2. 變更

    將奶油乳酪放在室溫下軟化,完全軟化的奶油乳酪用電動打蛋器打成糊狀後,加入蛋黃,篩入玉米粉拌勻

  3. 變更

    蛋白打至中性發泡再徐徐加入糖、檸檬汁打勻

  4. 變更

    將步驟2.跟3.混和均勻,倒入蛋糕模裡鋪平,烤箱預熱340°f,烤40分鐘

  5. 變更

    乳酪蛋糕烤好取出待微涼備用

  6. 變更

    草莓切小丁,加糖煮軟後,加入檸檬汁拌一拌

  7. 變更

    Xo酒調玉米粉成糊狀徐徐加入果醬中,煮滾就立即關火.

  8. 變更

    將果醬倒在表面抹平,待涼後放入冰箱冷藏.

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