排骨酥
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排骨酥

豬小排經過一天一夜的醃漬後裹上粉類入油鍋以小火慢炸至熟,冷掉卻保有著熱時外酥內香的口感,酥香的口感讓吃飽的我不禁嘴饞了起來一口接著一口

訣竅提示

1.因為肉有醬油醃過所以炸時切記不能大火,以免燒焦
2.所有調味料均依個人喜好增減

食後感想

排骨經慢火炸過外酥肉不柴,油而不膩讓吃飽的我看到嘴饞起來把小排一口接著一口,如果再來杯茶飲解油或是杯小酒其實是不錯的搭配喔^^!!

YEA YEA WANG

預備食材

  1. 食材
  2. 豬小排塊600g
  3. 地瓜粉4.5大匙
  4. 麵粉1.5大匙
  5. 醃料(1/23香煎豬排的醃料)1/2碗

步驟

35 分鐘
  1. 變更

    備料(將泡料與排骨抓醃後放入冰箱冷藏一天一夜)

  2. 變更

    將地瓜粉:麵粉=3:1混合均勻裹醃好的排骨

  3. 變更

    入油鍋炸以小火慢炸至金黃酥脆

  4. 變更

    成品上桌

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