奶油南瓜濃湯
變更

奶油南瓜濃湯

好喝的奶油南瓜濃湯..再加些煮好的義大利麵,便是一餐簡單的輕食。 非常簡易的南瓜濃湯做法, 短時間即可完成~^^

Madeleine  Chiu

預備食材

  1. 食材
  2. 南瓜 (帶皮)約500克
  3. 洋蔥 (中型)1個
  4. 蒜末 1大匙
  5. 蔥末 (可不用)適量
  6. 巴西利 (Parsley)適量
  7. 奶油 1大匙
  8. 義大利麵 適量
  9. 調味料
  10. 適量
  11. 鮮奶 200ml
  12. 雞高湯 (淡)1000ml

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    備齊食材~南瓜刷洗乾淨去籽切小塊,洋蔥去皮切小丁狀備用。 (南瓜皮很營養,若非皮太粗硬,或想讓湯色更亮眼..盡可能一起加入食用最好~) 起油鍋~倒入適量的橄欖油(or其他液態油脂)+1大匙奶油先爆香蒜末.. 再加入洋蔥丁一起炒香,將洋蔥炒軟~

  2. 變更

    接著加入南瓜塊拌炒均勻後→ 倒入高湯煮滾加鹽調味..將南瓜煮至熟軟即可。 【將南瓜打成泥的建議方法】 1.若有手提式食物調理棒,此時可直接伸入湯裡..將南瓜打成濃湯。 (注意!防噴濺..若濃湯量不夠,或鍋較淺型..換置適當容器再打為佳!) 2.炒南瓜時先加少許高湯,略軟後倒入可耐熱的果汁機裡打成泥後倒出+剩餘高湯再煮開 3.若嫌麻煩..生的南瓜.洋蔥等打成泥再入鍋煮熟亦可. (但(3)這方法個人較不建議!因為香氣略遜一些..)

  3. 變更

    打好的南瓜濃湯以中小火再煮開..加入鮮奶再煮一下,濃縮至個人喜歡的濃稠度即可。 起鍋前,或是盛入湯杯(盤)後..再灑上少許的巴西利(or蔥末)~OK.

  4. 變更

    可煮些個人喜歡的義大利麵(種類隨己所好即可)煮好的麵趁熱加入濃湯中即可享用。 喜歡鮮奶油香氣者..可另外在濃湯麵上加點鮮奶油提香~^^ (喜歡奶味更濃厚者,可將食譜中的鮮奶改為動物性液態鮮奶油。)

  5. 變更

新增步驟

試煮成品

(0)
Cooksnap placeholder

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮