港式窩蛋免治牛肉煲仔飯
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港式窩蛋免治牛肉煲仔飯

在冬天的香港,街頭常有煲仔飯的小檔,熱騰騰,風味一流的煲仔飯,台灣的朋友也一起來試試喔。今次用了LC的心心鍋,除了鑄鐵鍋子,砂煲也可以喔~

訣竅提示

1)Staub(黑色內膽)的鍋和砂鍋,燒滾水才下米,比較不會黏底,其他步驟一樣,不過砂鍋要多煮2分鐘
2)如果怕黏底和焦底,可在煲內塗一層麻油才落米和水,不過比較肥膩

食後感想

原址:http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/138672

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鬼嫁料理手帳

預備食材

  1. 材料
  2. 1.5杯(正常米杯)
  3. 免治牛肉 230g
  4. 雞蛋 1隻
  5. 蔥或香芹 少許
  6. 牛肉調味料
  7. 蠔油、豉油、生粉、雞粉、酒 各1茶匙
  8. 鹽、砂糖、胡椒 各1/4茶匙
  9. 2湯匙
  10. 煲仔飯豉油調味
  11. 豉油 3湯匙
  12. 砂糖 1.5湯匙

步驟

0 分鐘
  1. Blank step
    新增照片

    米洗淨放入鍋子,加入水,放置30分鐘,沒時間也可直接煮

  2. 變更

    免治牛肉,拌勻調味料

  3. 變更

    中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,以筷子攪勻,加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出,轉小火煮8分鐘

  4. 變更

    開蓋,牛肉鋪在飯面上,加蓋,將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加,轉小火煮5分鐘,熄火,讓飯悶焗10分鐘, 如想弄飯焦,可再開火,以小火煮5分鐘

  5. 變更

    雞蛋打進小碗,再倒到牛肉面

  6. Blank step
    新增照片

    煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

  7. 變更

    米飯混和牛肉蛋和豉油來吃

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試煮成品

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