【義大利美食學院】蘑菇千層麵
義大利美食學院
@cook_6830140
這道蘑菇千層麵極好料於一身:有麵、有菇、有奶香、有乳酪,表層脆,裡頭軟,麵QQ,菇多汁。誰能不愛千層麵?
訣竅提示
以上食材為兩人份
食後感想
麵粉與雞蛋構成的金黃麵皮一頁頁夾起豐美、有特色的地方滋味。lasagne層層疊起的麵身,像一本本精裝小書,述說義大利食材的精華,字裡行間盡是美味!想不想學做更多道地義式料理?義大利美食學院 www.fujuyang.com,等你來上學!
預備食材
料理步驟
-
1
1. 蘑菇餡做法請參考【義大利美食學院】奶油蒜香蘑菇食譜,做好後放涼待用。
-
2
2.千層麵請依照購買廠牌麵盒上的指示說明烹煮後待用。
-
3
3.白醬的做法請參考【義大利美食學院】義式正宗白醬食譜,做好後放涼待用。注意:做千層麵用的白醬比較稀,在此配方中麵粉的份量有依比例減半!
-
4
4. 開始組裝:順序是白醬+餡料 > 帕馬乾酪 > 麵皮,也就是先在烤模底塗上一層白醬,加入餡料,均勻撒上帕馬乾酪後,鋪上一張麵皮,如此反覆一直到材料全部用完。
-
5
5. 最頂層必須以白醬+帕馬乾酪收尾,並放些無鹽奶油薄片方便烘烤上色。
-
6
6. 進預熱好的烤箱,160度烤20分鐘,最後上火200度烤5分鐘增色。
留言