【義大利美食學院】蘋果卷
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【義大利美食學院】蘋果卷

蘋果卷(strudel di mele)是義大利北部靠奧地利邊境的特倫堤諾與阿托阿迪傑大區(Trentino Alto-Adige)的地方甜點。每年秋天蘋果豐收時,這道點心一定是餐桌上少不了的好滋味!來看看怎麼做~

食後感想

蘋果甜、肉桂香、葡萄乾芳腴、松子爽脆,全部捲在一起,烤出滿滿的秋天幸福!試試看吧~ 想不想學更多道地義大利好料理?義大利美食學院 www.fujuyang.com,等你來上學

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預備食材

  1. 調味料
  2. 蘋果(去核削皮後) 約400公克
  3. 麵包粉 80公克
  4. 奶油 20公克
  5. 白砂糖 2大匙
  6. 肉桂粉 1小匙
  7. 松子 30公克
  8. 葡萄乾 40公克
  9. 蘭姆酒(或白蘭地) 半小杯
  10. 現成酥皮(25x30cm) 1張
  11. 糖粉 適量

步驟

60 分鐘
  1. 1. 準備動作:蘋果洗淨後削皮去核,切成薄片; 葡萄乾泡入蘭姆酒半小時後擠乾;麵包粉用奶油炒香後放冷待用。

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  2. 2. 蘋果片放入白砂糖、肉桂粉、松子、葡萄乾均勻攪拌後靜置半小時。

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  3. 3. 酥皮平鋪後均勻撒上步驟二成品與炒香的麵包粉,然後小心捲起,並將兩端收和。

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  4. 4.放進預熱好的烤箱200度烤40分鐘即可。上桌前撒上糖粉!

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