豆豉蒸芋頭排骨
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豆豉蒸芋頭排骨

這是道很下飯的主食, 而且完全用蒸的唷, 少去高油高溫讓食物產生致癌物的風險, 作法並不難, 大家可以試試看喔 ^^

訣竅提示

醃和蒸的過程比較久, 所以可利用這些時間準備其他的菜色
過程還蠻容易就是了

食後感想

很下飯很好吃唷

芒果嫂

預備食材

  1. 準備食材
  2. 豆豉 1大匙
  3. 薑末
  4. 蒜末
  5. 辣椒末
  6. 豬小排 約500g
  7. 小芋頭 1顆,切塊
  8. 蔥末
  9. 調味料
  10. 醬油 2大匙
  11. 1茶匙
  12. 米酒 1大匙

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    豆鼓一大匙放入杯中或碗中, 加入1大匙米酒, 用小湯匙剁細碎 (剁細碎比較好入味, 不必全部剁到碎, 留一半保有完整顆粒)

  2. 變更

    將排骨放入小鍋中, 加入薑末與蒜末,辣椒末以及剁細碎的豆鼓和米酒, 再加入醬油兩大匙, 糖1茶匙

  3. 變更

    將所有材料抓麻均勻, 醃20-30分鐘

  4. 變更

    取一盤子, 將芋頭切塊平鋪在盤底

  5. 變更

    將醃好的豬小排平鋪在芋頭切塊上

  6. 變更

    整盤放入大鍋中隔水加熱 (也可以放入電鍋裡蒸喔), 先開大火, 水滾後再轉中小火, 計時共30分鐘........(可利用這個時間做別的事)

  7. 變更

    最後灑上蔥花再蓋上鍋蓋蒸1分鐘

新增步驟

試煮成品

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