食在原味 - 百香果愛玉
食在原味
@cook_6830429
◉孩子的最愛-沁涼愛玉◉
炎熱的夏天,來一碗冰涼的愛玉,最棒了!
訣竅提示
1. 製作時,容器絕對不能有油脂,會影響愛玉的凝固喔!
2. 愛玉屬於冷性食物,可加入熱性食物混合,例如:肉桂、芒果、香蕉等。
3. 黑糖具有養生功效唷:)
食後感想
滑潤爽口的天然愛玉,混合上酸甜的黑糖百香果,夏天來上一碗,沁涼又退火。
料理步驟
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1
將礦泉水倒入容器中。
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2
把愛玉籽放入乾淨絲襪中。
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3
戴上手套將愛玉籽放入水中搓揉,直到搓出果膠。
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4
後半段時間,要用力搓,因為愈貼近種子的部份,成分愈高。
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5
搓到感覺澀澀則停止,蓋上保鮮模靜放,等待凝結〈約10-15分鐘〉。
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6
加入百香果粒,和糖水〈白糖和黑糖 1:1 加水混合〉。
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7
大功告成囉!
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