【深夜食堂煮婦同樂會第8話】漢 堡 ハンバーグ
變更

【深夜食堂煮婦同樂會第8話】漢 堡 ハンバーグ

【深夜食堂煮婦同樂會第8話】來了!

這一集的題目,是日式洋食的代表菜之一的漢堡,出現在漫畫第70夜的故事裡。故事說日式漢堡有兩種吃法,一種是比較西式的、配上薯條炸蝦蕃茄醬之類來吃的漢堡扒;另一種是日式風味比較重、配醬油蘿蔔泥的吃法,在漫畫裡兩種吃法都各有支持者,而且互不相讓呢。 我的漢堡肉,主要是跟MASA老師的做法,是我吃過最多汁美味的漢堡肉,切開時跟湯包差不多。配上紅酒蘑菇醬汁,真是令人一口接一口地吃呢。

看全文:
http://kikidaydreaming.chiba78.com/articles-2.html

食後感想

來我的BLOG看看其他同樂會會員的作品吧!

偽主婦ki琪

預備食材

  1. 漢堡
  2. 牛絞肉 280g
  3. 豬絞肉 120g(牛+豬共400g,比例是7:3)
  4. 牛奶 70ml
  5. 麵包糠 30g(牛奶+麵包糠約100)
  6. 洋蔥 1個(約100g)
  7. 1隻
  8. 醬汁
  9. 蘑菇 數顆
  10. 紅酒 半杯
  11. 蘋果 半個
  12. 茄醬

Steps

90 分鐘
  1. 四人份材料一覽

    變更
  2. 先把洋蔥切得越碎越好,否則吃的時候吃到大大的洋蔥顆粒就影響了口感

    變更
  3. 鍋子下一點油,用中慢火炒洋蔥

    變更
  4. 要炒到洋蔥變金黃色(不要炒焦),我大約炒了10分鐘左右

    變更
  5. 牛奶和麵包糠混合

    變更
  6. 牛絞肉和豬絞肉要先混合,加入約2茶匙鹽調味

    變更
  7. 混合好的肉大約長這樣,有點黏黏的就可以

    變更
  8. 將其餘的材料都加入,加一點胡椒調味

    變更
  9. 用手將所有材料完全混合,約分為4等份

    變更
  10. 雙手都沾一點油,然後拿起肉左手扔右手,右手扔左手十多下,將肉裡的空氣都打出來,力度像打手板一樣就可以。輕輕拍成橢圓形,放在抹了一點油的碟上準備

    變更
  11. 煎鍋放一點油燒熱,將漢堡肉放進去,兩面略略煎成金黃色,煎鍋蓋起來,中慢火焗5分鐘

    變更
  12. 漢堡肉煎好要錫紙包好保溫

    變更
  13. 用鍋裡的肉汁煮醬,材料是蘑菇、紅酒半杯、蘋果半個、少許茄醬和水

    變更
  14. 蘑菇放鍋裡炒,然後加入紅酒煮一下,將蘋果磨碎加入,再加茄醬、水和調味等等,煮到自己喜歡的濃度就可以

    變更
  15. 日式漢堡肉完成!

    變更
新增步驟

試煮成品

(0)

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮

相關關鍵字