菠菜湯
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菠菜湯

訣竅提示

菠菜最後才加入湯中, 只須略滾己可飲用, 煲太長時間會變得墨綠色, 未夠清綠

食後感想

烟肉最好切走肥的位置才炒, 湯就可以比較少油

我係林小丙

預備食材

  1. 食材
  2. 菠菜 1斤
  3. 烟肉 幾片
  4. 洋蔥 1個
  5. 蒜茸 少許
  6. 乾蔥茸 少許
  7. 淡忌廉 少許
  8. 香葉 2片
  9. 什香草 少量
  10. 清雞湯 1盒

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    1. 烟肉炒香 2. 洋蔥, 乾蔥茸, 蒜頭炒香 3. 菠菜用鹽水烚熟, 再用冰水浸洗(可保持清綠) 4. 將所有炒香材料(菠菜除外)放入清雞湯煲15分鐘, 放涼 5. 放入搞拌機打成糊狀, 放回煲中煲滾 6. 菠菜打成糊狀, 倒入己煲滾之湯內 7. 上湯時加入少量淡忌廉即可~

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