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在來米做蘿蔔糕

往年Jenny每年過年蘿蔔糕都會自己蒸上一鍋,但多以市售在來米粉來做,今年的蘿蔔糕Jenny特別自己磨米不以在來米粉製作,口感上確實有些許不同,有著小時侯媽媽做的蘿蔔糕的口感,新的一年做做蘿蔔糕祈求有個好彩頭囉!!

訣竅提示

在來米做蘿蔔糕
材料:在來米一斤、蘿蔔三斤、鹽、油、胡椒粉,約可製成近5斤的蘿蔔糕

做法:

B鍋:一斤在來米洗淨+五米杯(900克)的水,放置3-4小時,打成米漿。

A鍋:三斤蘿蔔,削皮刨絲。少量油+2米杯的水+蘿蔔絲煮軟(約10分鐘),此時加調味料(12克鹽+一些胡椒粉)。熄火。

A鍋倒入B鍋攪拌均勻即可。

C鍋 (電鍋內鍋):C鍋抺油,將A+B混合體倒入,C鍋放入電鍋,外鍋放2.5杯水,蒸40-60分鐘,蒸熟後拿筷子搓搓看沒黏筷就表示蒸熟囉!可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。

沾醬製作:醬油+一點點糖+蒜泥+香油。

食後感想

蒸好的蘿蔔糕可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。
食後感想:當然是好吃囉!!

Jenny Wu

預備食材

  1. 準備食材
  2. 蘿蔔
  3. 香菇
  4. 在來米
  5. 調味料
  6. 沙拉油

步驟

60 分鐘
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新增步驟

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