蔬果清燉牛肉湯
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蔬果清燉牛肉湯

我愛紅燒牛肉湯的濃郁
但也愛清燉湯頭的甘甜
今天來點清淡的吧!

訣竅提示

這...東西新鮮,過程中的撈泡渣也只是小細節,
具備這兩樣,湯就會很優了
但對於在悶燒鍋內比較快軟爛這一點,芹菜反而會變黃喔!
所以喜歡吃青脆的,可以在悶燒鍋起鍋前再丟入一些悶個3~5分鐘
這樣就可以保持口感了!

食後感想

這道湯的湯頭在冷冷的冬天喝真的是太美味了
天然的蔬果甜加上牛肉的清甜
沒辦法等到加麵條了~~一鍋都快吃光了啦!

潔米

預備食材

  1. 準備食材
  2. 牛鍵 一顆
  3. 白蘿蔔
  4. 紅蘿蔔
  5. 西洋芹
  6. 洋蔥
  7. 昆布條
  8. 蕃茄
  9. 蘋果
  10. 調味料
  11. 少許
  12. 黑胡椒 少許
  13. 白酒 2大匙
  14. 月桂葉 2片

步驟

0 分鐘
  1. 新增照片

    材料:牛鍵一顆.白蘿蔔.紅蘿蔔.西洋芹.洋蔥.昆布條.蕃茄.蘋果.鹽少許.黑胡椒少許.白酒2大匙.月桂葉2片

  2. 新增照片

    作法: 1.將所有材料包括牛鍵切塊. 2.滾水將牛腱去血水 3.另用悶燒鍋的內鍋煮一鍋水,將所有蔬果與牛肉放入開始熬煮 4.大火滾約10分鐘後,倒入其它調味料與香料 過程中一樣要繼續將血渣撈起.保持湯頭清. 5.大火再滾約3分鐘後,香料的味道出來後,熄火, 將悶燒鍋的內鍋移至悶燒鍋內! 6.約2~3小時後,美味的牛肉清湯就完成囉!

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試煮成品

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