泰式鹽焗烏頭魚
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泰式鹽焗烏頭魚

有次去BBQ,拎埋包魚去燒, 出奇地好味, 於是諗到用烏頭魚黎焗喇~
烏頭魚$28/條, 加埋個泰式青檸魚露汁簡直係一流呀, 凍熱佳宜~

訣竅提示

1) 烏頭魚可以買果陣時叫魚販開邊, 唔駛打魚鱗架(因為焗熟後好容易就可以成片撕起)~
唔開邊都得, 不過開?邊就唔駛焗咁耐~
2) 青檸汁可以開多少少都得, 丙媽就用?3粒青檸, 味道仲正
3) 焗完後要小心打開, 因為焗完後入面會出水架~
4) 用粗鹽焗, D 鹽唔會咁快溶

食後感想

唔鐘意九曾塔陣味的可以唔加都得, 沾埋個青檸汁簡直一流呀~

我係林小丙

預備食材

  1. 準備食材
  2. 鳥頭魚 1條
  3. 紫洋蔥 半個
  4. 適量
  5. 適量
  6. 九層塔 1小棵,只要葉
  7. 干蔥頭 適量
  8. 調味料
  9. 適量
  10. 胡椒粉 適量
  11. 青檸
  12. 魚露 1TBSP
  13. 適量
  14. 適量
  15. 指天椒 1小隻
  16. 蒜茸 2小粒
  17. 芫茜碎 小許
  18. 器材
  19. 鍚紙
  20. 焗盤

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    烏頭魚宰好後開邊, 但唔好打魚鱗

  2. 變更

    薑切片, 蔥切段, 洋蔥, 干蔥切片, 芫茜, 千層塔切細

  3. 變更

    先將薑, 蔥, 洋蔥, 干蔥, 芫茜放上鍚紙放上烏頭魚, 洒上胡椒粉係魚肚內魚身上洒上粗鹽(多少少都唔緊要架), 再放少許指天椒碎,洋蔥及千層塔, 包好魚身~

  4. Blank step
    新增照片

    焗爐預熱200度, 將己包好鍚紙的鳥頭魚入爐焗35-45mins, 至熟為止(因為毎個爐火力唔同, 所以要自己留意吓喇)

  5. 變更

    青檸榨汁, 蒜茸, 魚露, 醋, 糖, 指天椒, 芫茜碎拌勻即可~ 醋同糖份量差唔多1:1, 口味各有不同要自己試味喇~

新增步驟

試煮成品

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