美式蘋果派
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美式蘋果派

蘋果派酥酥的餅皮加上甜甜的內餡

也是我愛的甜食之一

前幾天在大創買了6吋烤派的烤模之後

(大創要慢慢找也是有MIJ的喔 哈 這個烤模就是)

決定再變冷的這幾天 挑戰蘋果派

剛出爐的蘋果派 真的很適合寒冷的天氣

聽到同學的稱讚 實在是開心到爆表

elliott

預備食材

  1. 準備食材
  2. 中筋麵粉 120g
  3. 奶油 60g
  4. 6g
  5. 一咪咪
  6. 冰水 50g
  7. 蘋果 小型2個
  8. 奶油 15g
  9. 24g
  10. 肉桂粉 適量
  11. 適量
  12. 雞蛋 適量
  13. 器材
  14. 烤箱
  15. 電子秤

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    1.先將蘋果切成丁狀泡鹽水放冰箱被用 奶油切小塊放冰箱被用 2.中筋麵粉過篩 + 糖 + 鹽 +奶油塊 拌一拌

  2. 編輯

    拌到奶油都被麵粉均勻包覆 再分次加入冰水以切拌的方式成麵糰 ***整個過程中盡量不要用到手 奶油如果融化 烤出來的派就不酥了喔

  3. 編輯

    用刮刀取出麵糰用保鮮膜包好 冰冰箱1小時...

  4. 編輯

    3. 平底鍋加入15g的奶油 以小火加熱 融化後加入 糖 煮到冒小泡泡變至金黃色 再加入蘋果慢慢的拌炒 再加入一點點水 拌到每塊蘋果都被奶油糖水包覆 再加入適量肉桂粉 慢慢的燉煮至湯汁收汁

  5. 編輯

    4. 將冰箱的麵糰取出 分成 1/3 和 2/3 兩小塊 將2/3的桿平 撲在抹油的模具中 塗上一些些蛋汁 不要塗太多喔 不然餅皮會太濕 再把放涼的蘋果餡撲上

  6. 編輯

    另外的1/3桿平切成條狀,編織成網狀, 再塗上蛋汁 這過程很好玩 哈哈 一直重複的一樣動作 編好會有莫名的成就感 哈

  7. 編輯

    5.烤箱預熱5分鐘 將蘋果派送進去烤 40 分鐘... 好吃溫暖的蘋果派就出爐瞜

  8. 編輯

    下雪後的蘋果派

  9. 編輯

新增步驟

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