糖醋菊花魚~大吉大利富貴魚~安永鮮物新春料理募吉大賽
開心料理 (FB黃美惠)
@cook_6165222
海鱺魚片非常簡單就能做出一道漂亮的菊花魚,加上諧音大吉大利,過年準備一道既吉祥又好看,還能依自己喜歡調整醬汁,絕對值得一學哦!
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預備食材
料理步驟
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1
準備好食材
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2
將魚片切成條狀,魚皮處不要切段
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3
與醃料拌勻(蛋黃最後加入)
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4
沾上太白粉,縫隙處也要沾
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5
直接捲成小菊花,或用漏勺擺成一大朵
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6
放入高溫油鍋中
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7
炸至定型後,用刮畫一圈取出炸至表面微黃
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8
再次將油燒至高溫,炸成金黃取出
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9
醬汁煮開,用少許太白粉水勾芡(醬汁可依個人喜歡調整,或直接灑椒鹽)
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10
為了拍照美觀我把醬汁鋪在底部,再稍作裝飾即可以上桌囉!
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