濃郁多汁烤番茄-烤箱料理
滿分人妻Coya's Holiday Lunch
@cook_6828010
番茄烤過後吃起來濃郁美味，不需要鹽巴等調味料就非常好吃；一些需要番茄來燉湯的料理，也非常推薦先將番茄烤過後再下鍋熬湯，味道會更豐厚一些。
訣竅提示
番茄數量依容器和個人需求決定，烤溫都一樣。
一定要烤到局部焦化，吃起來不會有苦味反而很香。
鑄鐵鍋進烤箱時不需加蓋，然後放中上層烤。
若沒有巴薩米克醋和巴西利、帕馬森起司粉可以省略，有的話能提升視覺效果，巴薩米克醋則是能提香。
烤過的番茄吃起來不僅多汁且有獨特香氣，拿來熬湯味道更棒。
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料理步驟
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1
烤箱預熱230度，準備一個烤盤或鑄鐵鍋，塗上一點橄欖油防沾，將番茄橫切一半擺進，番茄不要重疊，切面朝上或朝下都可以(朝上成果比較多汁)，蒂頭可以去掉也可以保留裝飾用，灑上一點點橄欖油後，入烤箱烤30~40分鐘，要烤到像照片中這樣萎縮然後有局部焦掉。
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2
出爐後淋上一點巴薩米克醋、灑一點巴西利和帕馬森起司粉裝飾就完成了！ 剛出爐時非常燙口，可以稍微等一下再享用，一次入口，濃郁多汁又美味，你會愛上的。
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3
此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 18: 烤番茄、豆酥鮭魚、芝麻醬沙拉
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4
最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
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食譜作者
我是 Coya，是名擁有很多身份的部落客。
熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、偶爾寫食譜，白天在公司以滿分人妻自稱，下班回到家化身正五品鏟屎官、一名忠心耿耿的貓奴，同時身兼永和地縛靈、滿分社區地基主，因為除了上班我幾乎宅在自家廚房哪裡也不去。喔對了！差點忘了說，我還是一位"永遠不記得老婆上一餐到底煮了什麼"的史蒂芬他的好妻子。
沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。
我有一個像便祕一樣難產、偶爾富奸的計畫，那就是週週端出『不重複的假日料理！』
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