紅酒燉牛肉大潤發集點Lagostina鍋
Flora
@cook_6828074
紅酒燉牛肉是法國經典家常菜，看起來食材很多好像很難，其實是很簡單、好吃又方便、才會變成經典又家常~
只要有好的食譜、放對食材，零廚藝的新手都可以燉出美味紅酒牛肉。
預備食材
料理步驟
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1
準備食材
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2
燉後會縮小不要切太小塊、平底鍋倒入少許橄欖油二面煎焦黃(2~3分鐘即可)
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3
取出放進旁邊的湯鍋中備用
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4
洋蔥蒜片炒香炒上色
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5
紅蘿蔔和番茄都需要油炒釋放茄紅素，所以也放進來炒一炒~
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6
放進其他食材、倒入紅酒和水(馬鈴薯的澱粉質會讓湯汁變濃稠、不要切太小塊，以免長時間燉煮後化掉不見了)。
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加入月桂葉、百里香、蔥、薑、鹽、糖、黑胡椒粉
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8
蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮30分鐘~~ 一般鍋蓋雖然也都有設計一個氣孔，但蒸氣還是很容易從鍋子和鍋蓋間噴出；Lagostina樂鍋史蒂娜完全不會~~玻璃的鍋蓋可以看到鍋內烹煮的狀態，並且發現蒸氣水珠就從鍋蓋中心點往下滑落。
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9
30分鐘後將食材倒入Lagostina樂鍋史蒂娜的湯鍋中，加入番茄糊和蠔油~ ※法國料理到台灣要給它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
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上鍋蓋續煮約60~70分鐘~過程中要稍微攪拌一下，注意不要黏鍋
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有些人會燉二小時，但我們牛肉燉1小時很剛好了~放隔天牛肉一樣很嫩、並且更加入味~ 整個湯汁經過燉煮後完全濃縮精華，隔天如果用鍋子加熱可加少許水(免得一下水分煮乾了)，味道不會覺得被稀釋喔
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這次用這二個鍋子~平底鍋煎，湯鍋炒燉煮。大潤發ｘ樂鍋史蒂娜集點活動期間是2016/7/13~11/29(兌換時間至2016/12/13)
心情傳達
Cooksnap
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