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單身小姐莓菓起司蛋糕

雖然名字是單身小姐起司蛋糕,
但不只是單身小姐可以吃,
它也是給喜歡甜點卻不想攝取過量的你喔~~
一次一杯剛剛好,不會太多也不會太少^_^

訣竅提示

貼心小提醒:

❤ 莓果醬千萬不要加水並且全程用中小火煮到濃稠即可

❤ 奶油乳酪一定要完全軟化這樣才能充分攪拌並且不費力喔

❤ 奶油酥餅一定要壓碎~

肉鬆小姐

預備食材

  1. For蛋糕底
  2. 無鹽奶油 2大匙
  3. 英式奶油酥餅ShortbreadBiscuit 4片
  4. For起司蛋糕內餡
  5. 奶油乳酪Creamcheese 120g
  6. 鮮奶油whippingcream 1/4杯(約4大匙)
  7. 糖粉 3大匙
  8. 檸檬汁 1大匙
  9. For綜合莓果醬
  10. 冷凍綜合莓果切丁 1/2杯(250ml量杯)
  11. 2大匙
  12. 檸檬汁 1大匙

步驟

150 分鐘
  1. 編輯

    先將綜合莓果切成粗丁 (切完的份量大約可以裝250ml量杯的半杯為標準) (新鮮的莓果或其它當季水果也可以,但我覺得嚐起來酸一點的水果比較適合這道甜點)

  2. 編輯

    取一個小湯鍋依序倒入莓果,砂糖和檸檬汁以中小火燉煮約8分鐘至莓果完全軟化並且濃稠 (煮好後請放置一旁冷卻備用)

  3. 編輯

    接著將降至室溫的奶油乳酪,檸檬汁和鮮奶油一起攪打均勻,最後加入糖粉攪拌均勻即可 (奶油乳酪一定要先降至室溫完全軟化喔)

  4. 編輯

    接著將4片奶油酥餅放入夾鍊帶中用擀面棍碾碎並加入已軟化的奶油拌勻

  5. 編輯

    再來就是組合時間啦!

  6. 編輯

    先將拌好的奶油酥餅分成兩份鋪在杯子的最底層並用手稍微壓緊

  7. 編輯

    接著將拌勻的起司糊倒進杯中 (我覺得用湯匙挖進杯中順便整型比較好用)

  8. 編輯

    最後就填上莓果醬並蓋上保鮮膜冰進冷藏2小時或以上 (其實剛做好也可以直接吃,但是想讓奶油乳酪醬稍微凝固的話就冰進冷藏兩小時)

  9. 編輯

    冰過的起司蛋糕,軟嫩的口感再加上酸甜的莓菓實在是很美味!!

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