炒薑片糖
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炒薑片糖

訣竅提示

一定要不斷拌炒,雖然手很酸,但看到成果,心裡很安慰。

食後感想

薑片裝於密封罐中保存。鍋底可再加水煮滾則變成薑茶喔!!!不要浪費。

小雯子

預備食材

  1. 食材
  2. 薑600克
  3. 二砂糖200克

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    將薑洗淨,切片狀。

  2. 變更

    將糖先下鍋稍拌炒。

  3. 變更

    加入薑片。

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    大火拌炒一下,會有蜜汁出現。

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    持續拌炒,讓薑片於融化的糖漿中蜜炸。

  6. 變更

    炒到後面視情形以中火、小火來收斂水分。

  7. 變更

    持續拌炒,不要偷懶,洗薑、切薑都辛苦過了。不要放棄。

  8. 變更

    炒到湯汁收乾。關火,利用餘溫將薑片炒至乾燥狀。

新增步驟

試煮成品

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