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胡椒蝦

雖說平時要吃蝦蟹就非常方便,但在秋天,蝦蟹就是特別的肥美,涼涼的天來上一鍋,讓人超滿足。胡椒蝦的做法百百種,今天分享在釣蝦場普遍做法,夠勁又夠味,真的會越吃越誜嘴哦~~

訣竅提示

最後那個風乾的動作很重要喔,一方面讓蝦香味更濃郁,

一方面也能將鮮味完全鎖住,在吃時手也比較不會濕黏。

香辣夠勁胡椒蝦,喜歡的,試試看吧~~

歐巴桑的快樂廚房

預備食材

  1. 材料
  2. 大白蝦1斤
  3. 薑片ˊ蒜頭隨意
  4. 蔥末少許
  5. 調味
  6. 市售胡椒蝦香料1包
  7. 米酒200cc

步驟

20 分鐘
  1. 編輯

    1.先準備好所需材料,蝦子剪掉鬚開背去腸泥, 薑切片ˊ蒜略拍一下ˊ蔥切細末

  2. 編輯

    2.準備一砂鍋或陶鍋,鍋底放少許的油,炒香薑蒜

  3. 編輯

    3.接著放入處理好的蝦子略為拌炒2分鐘

  4. 編輯

    4.加入200cc米酒和蝦一起煮滾

  5. 編輯

    5.然後將胡椒香料倒入

  6. 編輯

    6.瓦斯用中小火,邊煮邊攪拌直到湯汁收乾

  7. 編輯

    7.完成前拿吹風機,邊攪拌邊風乾蝦殼

  8. 編輯

    8.上桌前再灑上少許蔥綠即可

  9. 編輯

    9.讓人忍不住一口接一口的胡椒蝦就完成囉~~

新增步驟

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