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香蕉磅蛋糕

這份食譜在大概5年前就做過一次了~
食譜本身並沒有巧克力內餡~是我自己加的!
那時剛開始烘焙~ 覺得做得出樣子就不錯了~
還不太講究...
但那個時候, 就有被它好吃的程度驚艷!!
而且, 剛烤出來反而不是最好吃的! 要放隔天, 就會變得超濕潤喔~

訣竅提示

1. 要用熟到快爛掉的那種香蕉.
(有一次, 我去水果攤, 因為忘了叫他留, 只剩下淡黃色, 剛熟的那種香蕉, 成品很明顯感覺到差別.)

2. 絕對不要烤過頭!!! 我知道因為烤箱火力和模具大小深度的差別, 很難說烤一定多久~
但寧願先把時間轉少一點~再慢慢一點一點加!!!
因為多了2~3分鐘, 外面就會太乾.
the 3 minutes make a difference to this cake!
要如何知道好了沒?
就試拿一根筷子(乾的), 插入蛋糕最厚, 最中間的地方, 如果拔出來, 沒有麵糊, 那就ok囉~

食後感想

我認為這個香蕉蛋糕好吃的原因:

1. 這份食譜的分量可以做1條loaf, 其中香蕉就要用3條~ 香蕉為必定非常重.
2. 濕度很夠, 可以從那3香蕉獲得. 且香蕉具有黏稠性, 還可以使蛋糕有彈性!
3. 黑糖的農濃焦焦, 暖和的香氣和香蕉相對較衝的味道可互補.

最後....
記得快點先去屯貨香蕉喔~

香蕉蛋糕

預備食材

  1. 準備食材
  2. 香蕉 3根
  3. 巧克力 數顆
  4. 中筋麵粉 1又1/2杯
  5. 奶油 1/4杯
  6. 香草精 一茶匙
  7. 蘇打粉 一茶匙
  8. 泡打粉 1/2茶匙
  9. 一顆
  10. 調味料
  11. 白糖 半杯
  12. 黑糖 半杯
  13. 器材
  14. 烤箱
  15. 量匙
  16. 烘焙模型(任何形狀)

步驟

15 分鐘
  1. Blank step
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    1. 把全部加再一起~攪拌均勻~有香蕉顆粒沒關係~ Yes, it is that simple.

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    2. 倒到模具中, 最後把巧克力埋到麵糊裡, 烤約40~50分鐘 (記得!!!! 先烤約30分鐘~為了完美濕潤蛋糕值得麻煩的~) 拜託你們烤出來先不要吃完, 因為放冷後真的更好吃. 相信我!!

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