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半熔岩巧克力蛋糕

因為鄰居給了一大盒兩包的松露巧克力,但家裡只有我一個人會吃巧克力,是說根本吃不完的阿!!

所以為了快速消耗松露巧克力,這樣的蛋糕就誕生溜~

做法非常簡單,小烤箱也沒問題!間單又華麗的午後甜點!!

訣竅提示

步驟1>

將巧克力與奶油切碎隔水加熱,偷懶法是微波爐請按1~2分鐘。同時烤箱預熱攝氏220度。

步驟2>

將巧克力油漿拌勻後,加入糖粉和一小小小搓鹽,拌勻,加入蛋與蛋黃,拌勻;最後將麵粉篩入巧克力漿,拌勻。

步驟3>

模具抹油(不脫殼就不用囉!!!)倒入麵糊,約八分滿。

步驟4>

放入烤箱,一樣220度,約8~10分鐘。完成!!!!!!!!!!!!!!!!!!

1.熔岩的關鍵在於內部麵糊還沒有熟但外殼熟了,所以烤箱的時間控制很重要!很重要!很重要!如果整個烤熟了,還是可以吃,但就是一般的巧克力蛋糕罷了,建議如果要熔岩多一點有兩個方法:

方法A:麵糊加10ml的牛奶,讓麵糊更液態。

方法B:烤箱設定溫度高一點,但考的時間短一點,讓外殼快速熟成,但內部還很軟糊~

2.昨天在網路上在看前輩們的做法時,看到如果沒有模具時,可以拿可以烤的免洗紙杯,把杯子高度減成7~8CM就可以當考模了~

食後感想

這要熱熱的才好吃喔~加球香草冰淇淋也不錯呢!!

話說這是半熔岩,Why~??前輩們的食譜真熔岩巧克力蛋糕的蛋糕體和熔岩是分開做的,比較麻煩,但好處是烤好後不用加熱就有熔岩了~~~下次挑戰看看溜~

hsiungbeibei

預備食材

  1. 準備食材
  2. 1顆
  3. 蛋黃 1顆
  4. 麵粉 90g
  5. 巧克力 80g
  6. 白糖 30g
  7. 奶油 50g
  8. 食指和大拇指捏一小搓
  9. 器材
  10. 考模(or可以進烤箱的免洗杯) 3個(以上份量可以做三個)

步驟

20 分鐘
  1. Blank step
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