蓮藕玉米排骨湯
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蓮藕玉米排骨湯

過幾天就立冬了,可是台灣的天氣依舊炎熱,不太適合進補呀!不過,還是可以煮鍋屬於秋天可健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰的蓮藕湯,暖胃,也暖心:)

訣竅提示

1.燉煮時間因鍋子不同而異,建議用鑄鐵鍋小火慢煮,整個精華都在湯理,食材熟軟而不會糊爛,湯頭非常鮮甜
2.可加入1.2片薑片去寒

食後感想

整個湯頭超鮮甜,好適合微涼的秋天~

Rachel煮廚食間

預備食材

  1. 準備食材
  2. 蓮藕
  3. 玉米
  4. 紅蘿蔔
  5. 鮮香菇
  6. 排骨
  7. 薑片 2片
  8. 香菜 少許
  9. 調味料
  10. 黑胡椒
  11. 器材
  12. 鑄鐵鍋

步驟

60 分鐘
  1. Blank step
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    1.排骨川燙去血水洗淨備用

  2. Blank step
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    2.胡蘿蔔切塊.玉米切段.蓮藕切片(不要太厚).鮮香菇切片

  3. Blank step
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    3.燒一鍋水,滾後放入處理好的食材(除了鮮香菇片)和排骨,蓋鍋蓋用小火慢煮燉50分鐘,接著再放入鮮香菇片續煮15分鐘

  4. 變更

    4.等蓮藕片熟軟.放入胡椒粉.鹽調味,然後再加入香菜末即完成

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試煮成品

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