筒仔米糕
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筒仔米糕

原來自己動手做米糕一點都不困難

訣竅提示

1. 糯米要事先泡水,若懶的先泡水,記得放入電鍋蒸前,杯內的水要放滿一點
 這樣蒸出來的米糕才會夠軟
2. 喜歡香菇的朋友,記得再添加香菇進去,會更香更好吃
3. 基本上沒想像中的難,只要掌握住米粒的軟硬和配料的調味、鹹度,成功就八九不離十啦

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預備食材

  1. 準備食材
  2. 糯米(長、圓糯米皆可) 1杯半(量米杯)
  3. 蝦米 1大匙
  4. 油蔥酥 1大匙
  5. 豬肉絲 小半碗
  6. 調味料
  7. 醬油 3大匙
  8. 適量
  9. 蒜頭 2瓣
  10. 白胡椒 少許
  11. 五香粉 少許
  12. 香菜 少許
  13. 器材
  14. 2吋半米糕筒 3個

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    1.糯米洗淨泡水2小時,蝦米泡水洗淨,香菜洗淨,蒜頭拍扁切碎備用,豬肉絲用少許醬油、糖、白胡椒抓醃一下

  2. 變更

    2.油鍋爆香蒜頭、蝦米

  3. 變更

    3.加入豬肉絲、油蔥酥、醬油、糖、白胡椒、五香粉和半杯水炒熟,盛起

  4. 變更

    4.將步驟3的湯汁濾出,倒入泡過水的生糯米裡拌勻

  5. 變更

    5.準備3個2.5吋的米糕筒(五金百貨or食品材料行就有賣了,1個25-35元不等)

  6. 變更

    6.將蝦米、肉絲等醬料鋪在杯底

  7. 變更

    7.再填入生糯米至7分滿,剩下的醬汁也都倒入杯模裡,每杯再加入少許水至糯米同樣的高度(不要貪心填太滿,蒸過米粒會澎漲:p)

  8. 變更

    8.電鍋外鍋放2杯水,蒸至跳起再悶個10分鐘即可

  9. 變更

    9.趁著熱熱的倒扣出盤子,加些香菜和甜辣醬~就可以大快朵頤囉

新增步驟

試煮成品

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