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♥開動with Kat♥筍乾控肉

這篇特別寫給小橘子與方少女.出門在外想念阿嬤拿手的筍乾滷五花肉照這個食譜做必成功,連香味都一樣哩!

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訣竅提示

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在歐洲筍乾不好找,無意中發現某牌(Thai Dancer)的bamboo shoot筍子罐頭很適合拿來做"燉煮&滷"的料理.

♥開動with貓♥

預備食材

  1. 準備食材
  2. 五花豬肉 200g
  3. 筍罐頭(或筍乾) 70g
  4. 洋蔥 1顆
  5. 調味料
  6. 胡椒(可省略) 適量
  7. 蠔油 適量
  8. 醬油 適量
  9. 適量
  10. 砂糖 適量
  11. 海鹽 適量

步驟

135 分鐘
  1. 編輯

    1.五花肉先用熱水川燙,去血水後切塊. 想吃少油的話可以一併把豬皮去掉 2.筍子切片(若用筍乾,必須先把筍乾泡水後再切)3.洋蔥切丁(塊狀也可以)在鍋子裡炒香,直到有點透明 4.把川燙好的五花肉,筍片跟兩湯碗的水,適量毫油,醬油與糖全部加到鍋內和洋蔥一起滷!(大火快滾後馬上調成小火滷)

  2. 編輯

    滷個兩小時左右(小火慢慢悶),不時看看鍋中是否還要加水,也可以放一些木耳加料. 最後起鍋前加鹽調味!

  3. 編輯

    超Happy研發出阿嬤的筍乾滷豬肉味. 等不急啦~先開動嘍!!!

  4. Blank step
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