台式泡菜
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台式泡菜

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預備食材

  1. 高麗菜 1粒 (約4~5斤)
  2. 胡蘿蔔 適量
  3. 蒜頭 適量
  4. 辣椒 1支
  5. 食盬 100公克
  6. 砂糖 150 公克
  7. 酢精 80cc

步驟

2小時
  1. 高麗菜剝開適當大小用清水洗乾淨瀝乾, 胡蘿蔔切絲,兩者同時放入醃桶内,用食鹽醃製到軟化出水。

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  2. 將蒜頭去皮切薄片,辣椒斜切備用。

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  3. 高麗菜軟化後用手揉捏出水份瀝乾,瀝乾後加入辣椒絲、蒜頭片、砂糖、 醋精一起攪拌均勻,用容器裝盛放入冰箱冷藏兩天後, 即可慢慢食用。

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